花蛤的做法,炒出来鲜嫩入味,一点也不腥

编辑:E街风时尚网/bianji12019-03-29 00:31:41中餐
字体:
浏览:
文章简介:  随着生活水平的不断提高,人们对于饮食的要求也越来越高。吃惯了常见的食材,时不时换一种口味也是一种不错的选择,比如海鲜就是不错的选择。海鲜的种类繁多,这其中既便宜又美

花蛤怎么炒好吃?学会这一招,炒出来鲜嫩入味,一点也不腥

花蛤怎么炒好吃?学会这一招,炒出来鲜嫩入味,一点也不腥

  随着生活水平的不断提高,人们对于饮食的要求也越来越高。吃惯了常见的食材,时不时换一种口味也是一种不错的选择,比如海鲜就是不错的选择。海鲜的种类繁多,这其中既便宜又美味的那就非花蛤莫属了。

花蛤怎么炒好吃?学会这一招,炒出来鲜嫩入味,一点也不腥

  和其它贝类海鲜一样,花蛤的肉质鲜美,可以通过多种方法烹饪,其中最家常的做法就是爆炒花蛤。不过有不少朋友都表示自己炒出来的花蛤要么有很大的腥味,要么就是炒不出饭店里的那种味道。事实上,花蛤的做法其实非常简单,今天小董就给大家分享一下花蛤的家常做法,做出来的甚至比饭店里的还好吃,下面就来看看具体步骤吧。

花蛤怎么炒好吃?学会这一招,炒出来鲜嫩入味,一点也不腥

  需要准备的材料:花蛤、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、啤酒

花蛤怎么炒好吃?学会这一招,炒出来鲜嫩入味,一点也不腥

  1、首先将花蛤放到温水中,里面加入适量的食盐和香油,充分搅拌后放置2个小时,这样做可以让花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出来。

  2、葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒切小块备用。

花蛤怎么炒好吃?学会这一招,炒出来鲜嫩入味,一点也不腥

  3、将浸泡好的花蛤放到清水里多清洗几遍,然后控干水分备用。

  4、锅中倒油,待油温六成热时,加入切好的葱姜蒜和干辣椒一并炒香。

  5、锅中倒入花蛤,大火翻炒,待花蛤打开口后,加入一勺料酒,少量的生抽,大火翻炒均匀。

花蛤怎么炒好吃?学会这一招,炒出来鲜嫩入味,一点也不腥

  6、等花蛤全部开口后,再加入2勺蚝油,少量盐再次翻炒均匀,最后倒入半瓶啤酒,盖上锅盖焖煮3分钟左右就可以了出锅装盘了。

  以上就是我炒花蛤所用的方法,想必大家都已经看出来了,我在炒花蛤的最后一步加入的有半瓶啤酒,当然这也是比较关键的一步,因为加入啤酒可以去除花蛤的腥味,并且还能够保持花甲鲜嫩的肉质。喜欢吃花甲的朋友们有时间可以在家里试试,按照这个方法做,炒出来的花蛤绝对香辣爽口、非常美味。